三种鹅蛋营养易吸收又美味的做法？香辣炒鹅蛋只是其中一种

鹅蛋在生活中的蛋白质含量高于鸡蛋、鹌鹑蛋和鸭蛋，每100克含有13.87克蛋白质。经常食用鹅蛋可以有效补充能量，有助于肌肉的形成。此外，适量摄入优质蛋白质可以增强身体的抵抗力，为身体筑起一道坚实的防线。鹅蛋富含维生素B12和叶酸，经常食用可以积极预防胎儿大脑、脊髓和脊柱的神经管缺陷。此外，这些物质还能促进胎儿产生红细胞，促进胎儿大脑的正常发育。那么，如何制作美味的鹅蛋呢？

1、香辣炒鹅蛋 食材：鹅蛋、杭椒、郫县豆瓣酱、美人椒、葱姜、大蒜、白糖。 制作方法：先将尖椒切成小圈，葱姜蒜切末，将豆豉和豆瓣酱剁碎备用。将鹅蛋煮熟去壳，横向切成圈，鹅蛋两边沾上一层淀粉，煎锅加油，放入沾好淀粉的鹅蛋小火煎至两边金黄，取出。用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末，加入豆豉和豆瓣酱，小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀，再加入煎好的鹅蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。

2、毛豆炒鹅蛋 食材：毛豆、鹅蛋、盐、油、胡萝卜。 制作方法：先起锅加水煮沸，加入少许食油，将毛豆放入锅中焯水，捞出后过凉水控干备用。将鹅蛋打入汤碗，加入1茶匙食盐，打散成蛋液，加入毛豆和胡萝卜粒，搅拌均匀。起锅加油烧热，将所有食材倒入锅中炒熟即可出锅。

3、鹅蛋早餐饼 食材：鹅蛋、菠菜、胡萝卜、面粉、花生油、盐、鸡精、花椒粉、料酒。 制作方法：将胡萝卜洗净切成细丝。汤锅加入适量清水煮沸，加入切丝的胡萝卜焯水，再将菠菜焯水，沥干水分后切碎。将鹅蛋打散放入碗中，加入适量盐和鸡精调味，加入花椒增香，最后加入料酒去腥味，搅拌均匀。加入面粉搅拌至蛋液无干粉颗粒，再加入切碎的焯水菠菜和焯水胡萝卜碎，搅拌均匀。用刷子蘸少许花生油涂抹煎锅，煎至两面金黄即可。